近日，杭州亚运村食材现场仓，第一批运动员食材运输到位。随着常温库和冷冻冷藏库的封条开启，这批精挑细选的安全食材正式入仓，标志着亚运村赛时食材供应工作拉开帷幕。

　　“本次入仓的食材品种比较多，有粮油类、冻品、干调（干货、调味品）等冷藏集装箱，总计约25吨，储藏点位主要在常温库和冷冻冷藏库。”亚运村食品安全中心运动员村监管主管付春锋说：“根据品类和储藏要求的区别，这些食材将被分别储藏在运动员专用的11条冷冻冷藏库和3条常温储藏库内。”

　　付春锋之所以用了“条”这个量词，是因为食材储藏库的特殊形态：一个个形似集装箱的仓库相互独立分隔，整齐划一地排列分布。总计17个冷冻冷藏库和5个常温储藏库，使用面积超过1500平方米，足以满足赛时亚运村各类食材的储存需求。每一个都配有控温、控湿、通风换气等必要设备，不同的储藏库可以单独调节参数，确保食材能够在最合适的环境中安全储存。

　　在食材到位之前，未被启用的储藏库经过清洁、整理、消毒等步骤，在监管人员的监督下进行了锁闭密封，也就是“封仓”。此后，封条必须保证完整、无损，以确保储藏库无人、物进入，直至食材到来。

　　监管人员开启库门锁及封条后，食材还不能立刻入仓。各相关部门工作人员需要先对储藏库内的情况进行二次检查，确认无误后，就轮到叉车登场，一箱箱外包装完整的食材，经过现场工作人员确认生产日期、供应商出库日期、运输时间等信息，完成验收，被依次运入各个储藏库，分门别类摆放，整个过程井然有序。

　　“本次入仓的食材专供亚运会赛事期间入住亚运村的运动员们食用，因此在验收、运输冷藏集装箱、后续流线等环节，都有特殊要求。”付春锋介绍。

　　杭州亚运会赛事期间，亚运村的各类食材主要有两类来源：一是亚运食材总仓直接调运，二是各类鲜蔬每日配送。其中总仓调运的食材亚运村第一批运动员食材入仓，在进入总仓之前，就已经进行了和农药残留等各类食品安全检测，检测合格才能进入总仓。

　　每日配送的生鲜及果蔬等食材，虽然也在果蔬加工仓进行了检测验收，但为确保万无一失，亚运村食品安全团队在这类食材入村时，还将使用各类检测设备进行快检，经过统一验收后，才能进入亚运村现场仓，并通过专用运输通道运往厨房进行后续加工。

　　“确保亚运村食材安全，是杭州亚运会赛时保障工作的重中之重。我们在流线设计、通道设置、人员配备、安全保障等方面，都做足了功课。”付春锋说：“第一批食材入仓，意味着我们提前进入了杭州亚运会赛时工作状态之中，为‘食品安全事故零发生、食品事件零发生’的目标，持续努力。”